亀の井別荘庭内の喫茶「天井棧敷」のモーニングでお出ししているバターです。
発酵バターは、生クリームを乳酸菌によって半日以上発酵させてつくられます。
この一手間を加える事によって、コクが深まり、独特の風味が増します。
パンに塗っていただくのはもちろんのこと、焼き菓子の材料として使用するとバターの香り、味、風味の違いが引き立ちます。
※クール便にて発送させていただきます。